Kahve Kavurma İşlemi Nasıl Yapılır

Roaster And Roaster'a göre, bu en iyi Brezilyalı kahve - tamamen elle toplanmış ve işlenmiş. Çeşitlilik sadece iki çiftlikte yetiştirilir. Kiraz olgunlaştığında kırmızıya dönmez, ancak sarı kalır. Kahve sık sık Yarışmalara katılır, hatta Mükemmellik Kupası'nı kazanır. Bu kahve kütle değildir, miktarlar küçüktür ve böyle kaliteli bulmak zordur.

Etiyopya, Tanzanya ve Kenya gibi bazı kahvelerin asitliği diğerlerinden daha yüksektir. Daha yüksek bir sıcaklıkta daha koyu pişirme asitliği azaltır. Sıcaklık arttıkça kafeinin parçalanması başlar. Koyu kavrulmuş fasulye daha güçlü kahve yanılsaması yaratır, ancak aslında daha az kafein içerir. Kahve kavurma makineleri karamelizasyon nedeniyle daha güçlü hissediyor, çünkü kafeinin tadı veya kokusu yok. Bir dahaki sefere "Güçlü kahve istiyorum" dediğinde, daha güçlü bir tat veya daha fazla kafein isteyip istemediğini belirtmelisin.

Kahve Kavurma Makineleri ile kahve kavurma islemi

Roaster And Roaster Kahve Kavurma ustası, Avrupa'da endüstriyel bir kavram olduğunu ortaya koyuyor - esas olarak gevşek kahve ile çalışıyor, gemiyle gelen ve silolarda depolanan mekanize hasat ve işleme ile. Düşük büyür ve gerekli kaliteye sahip değildir. Brezilya'da toplu kahve, deniz seviyesinden 600-700 metre yükseklikte büyür, Brezilya'ya kıyasla Sarı Bourbon 1300 metrede yetiştirilir. Kahve ne kadar yüksek olursa, fasulye o kadar sıkılaşır ve kalitesi o kadar yüksek olur.

Toplu dökme Araplar pazarın% 80-90'ını fethetti. Kahve, biçerdöverlerle toplanır ve birçok olgunlaşmamış fasulye de yapar. Kötü olgunlaşmış tanelerde yeterli yağ ve şeker yoktur ve pişirme sırasında hafif kalırlar. Böylece, bir çeşit kahve renkli hale gelir - farklı renkli ve aromalı fasulye ile. Diğer taraftan, elle toplanan kahve her zaman eşit olarak kavrulur.

Roaster And Roaster , Avustralya ve Yeni Zelanda'da küçük fırınların çok yaygın olduğunu söylüyor. Ülkemizde bir zamanlar mahalle fırınları gibiler - her mahallede onlar var ve bu çok güzel. Bir şehirde büyük ve küçük düzinelerce fırın olabilir ve her biri profillidir - örneğin, daha büyük olanlar kafe ve restoranları doldururken, küçük olanlar özel müşterilere hizmet eder. Örneğin Melbourne'da 40'tan fazla fırın var. Gençler nicelik değil, çeşitli çeşitler ve kalite ile başarılı olurlar.

Son on yılda, Amerikan kahve kavurma kültürü hızlı bir şekilde yetişmeyi başardı ve şu anda Avrupa kültürünün ciddi bir ilerisinde. Amerika'da, sitede kavrulmuş nadir kahve çeşitleri sunan birçok perakendeci zaten var. Piyasadaki "görünmez el", giderek daha fazla fırının açılmasını ve yerel kahve kültürünün tamamen yeni bir seviyeye çıkarılmasını belirler. Ne yazık ki, Avrupa, birkaç iyi kahve kahve kavurma makineleri bile boğan endüstriyel konseptten muzdarip olmaya devam ediyor.

Yeni Zelanda, her yıl düzenlenen Kahve Kavurma ve Kahve Festivali'ne ev sahipliği yapıyor, baristalar yarışıyor ve guild fırıncıları yabancı jüri tarafından değerlendirilmek üzere örnekler veriyor. Ayrı kategoriler vardır - espresso, cappuccino, filtre, kafeinsiz. Espresso ve cappuccino için farklı karışımların kullanılması gerektiği az bilinen bir gerçektir. Domani'nin kahvesi iki madalya kazandı - 2005'te kafeinsiz kahve için ve 2007'de espresso karışımı için.

Domani karışımı gün boyunca en son pişirilir. Diyaframlar nasıl oluşturulur? Bir karışım yaparken, öncelikle ne yapmak istediğine dair net bir fikre sahip olmalıdır. Bir kahve baz olarak seçilir, örneğin% 35-40. Sonra Guatemala gibi daha iyi bir kremaya katkıda bulunmak için bir tane daha ekleyin. Bunu Sumatra gibi daha fazla yoğunluk için kahve takip eder. Ayrıca Afrika gibi belirli bir aroma için seçilir. Ve son olarak - tat için kahve. Oranlar ve pişirme profili belirtilir. Bazı karışımlar farklı sıcaklıklarda kısımlar halinde pişirilir ve daha sonra karıştırılır.

Roaster And Roaster'ın sahibi kahve kavurma makineleri ile kahveye olan ilgisinin nasıl doğduğunu anlatıyor - birçok geziden ve dünyadaki farklı kahve kültürlerini tanımak. Kahve işi 2003 yılında Yeni Zelanda'da başladı. Neredeyse yarım yıldır araştırma yapıyor - çeşit, makine, fırınlama, öğütme, paketleme vb. Her şey piyasaya çıkmadan önce kapsamlı bir şekilde test edilmelidir.

Türkiye'deki uzmana göre, kahve kavurma kültürü henüz başlangıç ​​aşamasında. Rekabetin iyi bir şey olduğunu düşünüyor - böylece insanlar karşılaştırma yapabilir, fikir alışverişinde bulunabilir. Ve taze kavrulmuş kahve popüler hale geldiğinde, herkes için müşteriler olacak. Kahvenin tadı pazar ve kavurma çeşitliliği tarafından yaratılır. Ve pazar sadece herkes farklı bir şey sunduğunda gelişir. Yıllar önce şarap aynı şekilde gitti ve şimdi Kahve Öğütme Makineleri ayak izlerini takip ediyor.

Domani Bakery'nin konsepti, her şeyin bir odada olmasını ve insanların önünde olacak şeyler olmasını sağlamaktır. Bu yüzden her müşteri bir sonraki partiyi izlerken kahvelerini içebilir. Pişirme bir zanaattır ve bir tavır sahibi olmalısınız. Ancak o zaman işler iyi gider ve herkes mutlu olur.

Kahve Kavurma Makineleri ustası, insanlar yere geldiğinde en mutlu olduğunu söylüyor, denemek, sormak ve hangi kahveyi alacağını seçiyor. Kahve Kavurma Makineleri ve Roaster And Roaster hakkındaki bilgilerin en iyi şekilde “ağızdan ağıza” yayıldığına inanmaktadır. Periyodik olarak test etmek için tüm kahveleri kendisi içiyor, ancak en sevdiği karışımlar Java ile (çikolata aromalı kalın kahve). Domani bir ürün değil kültür satıyor. Ve iyi kahve ile ilgilenen herkes kabul edilir.

Endüstrinin Gelişimine Bakış

Farklı evrelerde süregelen Endüstri Devrimi dünyada birçok yenilik hareketinin, modernliğin ve dönüşümün temeli olarak görülüyor. İlk olarak 1760’lı yıllarda İngiltere’de yaşanmaya başlayan bu ekonomik dönüşüm İngiltere’nin ardından diğer Avrupa ülkelerine de yayıldı. 16. ve 17. yüzyılda kimya, astronomi gibi bilimlerin gelişmesinin, yeni deniz yollarının açılmasının ve teknolojik gelişmelerin tetiklediği Endüstri Devrimi ile başlayan dönemde sosyoekonomik ve kültürel alanlarda da önemli değişimler yaşandı. 

Endüstri Devrimi süreci başlamadan önce ekonomik yapı büyük oranda tarım ve hayvancılığa bağlıydı ve dokumacılık, marangozluk, demircilik gibi tarım dışı üretim de esnaf ve zanaatkârlar tarafından, elle çalıştırılan tezgâhlarda gerçekleşiyordu. Buhar makinesinin icadı ile tetiklenen Endüstri Devrimi, toprağa, tarıma ve insan gücüne dayalı ekonomiden, makineleşme ve seri üretimle şekillenen yeni ve farklı bir ekonomik yapıya geçişi sağladı. Makineye dayalı üretimle birlikte üretimin şekli ve miktarı arttı. Zanaatkârların basit imalat biçimlerinin yerini, fabrika üretimi aldı. 

İnsan gücünü kat kat aşan makinelerin gücü büyük miktarda ham madde üretimine, büyük miktarda ve çeşitlilikte malların sunulmasına olanak tanırken, bu malların satışına odaklı ticaretin gelişmesini, tüketici ve satıcıların da çoğalmasını sağladı. Endüstri Devrimi sonrasında, elinde sermayesi olan, bu nedenle daha çok makine alıp daha çok insan çalıştırarak üretim yapabilen büyük şirketler doğdu. Endüstri Devrimi, tarım ve hayvancılığa dayalı dağınık yerleşim yapısının da değişmesine, nüfusun kentlerde toplanmasına ve daha hızlı bir nüfus artışına yol açtı. Kentlerdeki nüfus artışı hem çalışan, hem tüketen insanın çoğalması anlamına geldiği için ekonomik büyüme hızlandı, hayat standartları iyileşmeye başladı, hayat tarzları değişti. 

Dünyadaki sosyoekonomik ve kültürel değişimlere yol açan Endüstri Devrimi, belli aşamalarla, uzun sürelerde gerçekleşti. Bu açıdan günümüze kadar olan dönemde, birbirinden oldukça farklı yapılara ve etkilere sahip 3 farklı Endüstri Devrimi’nden söz etmek mümkün.

Kaynak: endustri40.com